Defiscalisation pour Viticulteur
Defiscalisation pour Viticulteur
Defiscalisation pour Viticulteur ( viticultrice)Pour cultiver la vigne, récolter le raisin, «fabriquer» puis vendre le vin, le viticulteur doit travail ( reconversion )ler dur et apprendre en permanence. Dans un pays réputé pour ses grands crus, les amateurs n'ont pas leur place.
Nature du travail ( reconversion )
Selon qu'il travail ( reconversion )le seul ou emploie des salariés, le viticulteur réalise tout ou partie des opérations suivantes : cultiver la vigne, récolter le raisin, fabriquer le vin, le conditionner et le vendre.
De la vigne au verre
Après la récolte, il presse le raisin ou le «foule». Il transforme le jus obtenu en alcool (c'est la vinification), par fermentation et distillation. Il peut réaliser des mélanges entres les cépages, voire entre les millésimes (c'est l'assemblage) pour obtenir un vin tel qu'il le souhaite. Ensuite, il le stocke dans des fûts ou des cuves et le met, plus tard, en bouteilles. Le vin est régulièrement goûté et analysé.
Les vendanges terminées, le vigneron prépare la vigne pour l'hiver. Au printemps, il taille à nouveau, cep par cep, redresse les piquets, retend les fils et lie les sarments aux fils. Quand le raisin est encore vert, il procède au palissage qui discipline et redresse la pousse.
Le viticulteur peut aussi se faire négociant.
Conditions de travail ( reconversion )
Les viticulteurs louent une terre, reprennent la propriété familiale ou achètent des vignes.
Selon les cas, le viticulteur travail ( reconversion )le dans les vignes, un outil à la main ou à l'aide de machines agricoles (tracteur, épandeur d'engrais.). La plupart ont recours à des salariés : caviste, maître de chai, ouvriers. Les saisonniers (au moment des vendanges) représentent environ 20% des salariés.
Le vigneron vit au gré des saisons et dort peu pendant les vendanges.
Une autre partie se déroule dans la cave pour vinifier et élever le vin. Enfin, il faut accueillir les clients éventuels et assurer la promotion du vin (foires, salons.).
Vie professionnelle ( pas pour le gagnant du loto )
Le vignoble français a perdu 6% de sa superficie entre les recensements agricoles de 1988 et 2000. Le nombre d'exploitations viticoles a, lui, diminué de près de 14%. Le vin français, un des leaders mondiaux, subit la concurrence des pays étrangers (Californie, Australie.).
La proportion des vins de qualité progresse. Des certifications protègent les appellations ( AOC, par exemple). Les exploitations viticoles s'agrandissent, modifient leurs cépages pour privilégier la qualité.
Les bassins d'emploi se situent principalement en Bourgogne, Alsace, Languedoc-Roussillon, Bordelais, Poitou-Charentes et Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Pour faciliter l'installation, des mesures ont été prises, notamment la dotation aux jeunes agriculteurs et les prêts à taux bonifiés (se renseigner auprès des chambres d'agriculture).
Ce type de profession peut permettre comme un sportif professionnel d’envisager de défiscaliser ses impots à travers des placements. Les possibilités de placements pour l’investisseur avec un cgp ou cgpi ( conseiller en gestion de patrimoine, gestionnaire de patrimoine ) : assurance-vie, robien ( de robien avec une bonne gestion immobilière ), sofica, lmp, lnmp, girardin, GFA, GFR, GFV, sans être pour autant concerné par l’ISF ou l’expatriation ( expatrié, expatrie )
Aimer la vigne et ce qu'elle produit est, bien sûr, essentiel pour un viticulteur.
Un bon viticulteur est un maître de la vinification : les matières premières et la fermentation n'ont plus de secret pour lui. C'est également un créateur de vins, qui allie une connaissance des sols et du climat à un goût affirmé pour la recherche.
De l'ouvrier viticole à l'exploitant, les qualifications sont de plus en plus pointues. La liste des établissements de formation est disponible auprès des chambres d'agriculture ou du ministère de l'Agriculture. Le CAPA vigne et vin, le BEPA conduite de productions agricoles spécialité vigne et vin forment en 2 ans après la 3e des ouvriers qualifiés de la viticulture. Le bac ( cgp cgpi ) pro conduite et gestion de l'exploitation agricole option vigne et vin forme en 2 ans après le BEPA ou le CAPA des techniciens capables de créer leur propre exploitation.
Le BTSA viticulture-oenologie, forme des responsables de culture, de chai ou de cave.
Certaines écoles d'ingénieurs, comme l' ENSA ( Montpellier ), l' ENITAB (Bordeaux) et l' ENSAT (Toulouse) proposent des spécialisations en viticulture oenologie.
Le diplôme ( un vrais investissement, assurance-vie ) national d'oenologue est délivré par les universités de Dijon, Montpellier, Reims, Bordeaux et Toulouse, au bout de deux années d'études. Admission avec certains diplôme ( un vrais investissement, assurance-vie )s de niveau bac ( cgp cgpi ) + 2.
En formation continue et par alternance, on peut préparer le BPA (brevet professionnel agricole) vigne et vin, le BP (brevet professionnel) responsable d'exploitation agricole.
À noter : les aides sont généralement accordées aux titulaires, au minimum, d'un bac ( cgp cgpi ) pro qui ont suivi un stage d'au moins six mois dans une exploitation.
bac ( cgp cgpi ) pro Conduite et gestion de l'exploitation agricole option vigne et vin
bac ( cgp cgpi ) pro Technicien vente et conseil qualité en vins et spiritueux
BEPA Conduite de productions agricoles spécialité vigne et vin
BP Responsable d'exploitation agricole
BPA Vigne et vin
BTSA Technico-commercial spécialité boissons, vins et spiritueux
BTSA Viticulture-oenologie
CAPA Vigne et vin
CSA Commercialisation des vins
diplôme ( un vrais investissement, assurance-vie ) d'ingénieur agronome de l'Ecole nationale supérieure agronomique de Toulouse de l' INPT
diplôme ( un vrais investissement, assurance-vie ) d'ingénieur des techniques agricoles de l'Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Bordeaux
diplôme ( un vrais investissement, assurance-vie ) d'ingénieur du Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques spécialité agronomie
Diplôme national d'oenologue
Ces informations sont essentiellement issues de l’excellent site de l’onisep. www.onisep.fr