Defiscalisation pour Chef de cuisine
Defiscalisation pour Chef de cuisine
Defiscalisation pour Chef de cuisineUne hiérarchie parfaitement établie
Star étoilée du Gault Millau ou modeste chef d'un restaurant de quartier, le cuisinier élabore des recettes savoureuses dans le mystère de sa cuisine. Du commis au chef de cuisine en passant par les chefs de partie, les grands établissements emploient de véritables brigades, où chacun intervient à son niveau pour faire tourner la cuisine .
Un cran au-dessous, le chef de partie a la responsabilité d'une spécialité ou d'une partie du menu, il organise et contrôle le travail des commis et des apprentis.
En règle générale, ils travaillent de 9 h à 15 h et de 18 h à 23 h : pas facile, dans ces conditions, de concilier vie professionnelle, retraite, placements et vie privée !
Le cuisinier peut occuper des postes saisonniers, notamment sur les plages ou dans les stations de ski. Nombre de professionnels, enfin, tentent leur chance à l'étranger : États-Unis, Grande-Bretagne, Australie... partout dans le monde, on raffole de la gastronomie française !
Vie professionnelle, retraite, placements
l'art culinaire rebute souvent par son rythme de travail intense et décalé.
En cuisine, la hiérarchie règne : un jeune titulaire du CAP ne gagnera ses galons de chef cuisinier qu'au terme de plusieurs années d'expérience professionnelle, retraite, placements.
rémunération et capacité d’investissements sans pee ou perco
Un commis de cuisine gagne entre 1 254 et 1 400 euros ( isf ) selon le nombre d'heures pour lesquelles il travaille, un cuisinier entre 1 269 et 2 004 euros ( isf ) (après dix ans d'expérience), un chef de cuisine entre 1 390 et 2 613 euros ( isf ), parfois beaucoup plus ! Dans la restauration collective, en revanche, un cuisinier gagne 1 244 euros ( isf ) au départ, et environ 1 530 euros ( isf ) s'il est chef gérant.
Comme des professionnels du sport, la préparation à la retraite doit se faire avec des placements : assurance-vie, défiscalisation isf, fip, fip isf, fcpi, mh ou monument historique, secteur sauvegardé ou loi Malraux
compétences qui requières un esprit sportif
Aux dires d'un grand chef cuisinier, "quelqu'un qui n'aime pas manger ne peut pas faire ce métier" Inspiré, il possède un certain sens artistique pour réaliser la décoration des plats. Courageux et doté d'une bonne condition physique, il doit supporter des horaires lourds et des conditions de travail éprouvantes.
S'il est chef d'équipe, ce professionnel doit aussi faire preuve d'autorité . Autonome , bon gestionnaire et pédagogue , il apprécie la prise de décision et le relationnel.
accès au métier (en attendant d’être un gagnant du loto )
Le CAP Cuisine , le BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie dominante production culinaire, le bac ( cgp cgpi ) pro Restauration et le bac ( cgp cgpi ) techno Hôtellerie sont autant de diplôme ( sans épreuve sportive )s donnant accès aux fourneaux. Le BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service , permet d'occuper un emploi de premier commis ou de chef de partie.
Par ailleurs, le BP Cuisinier (une excellente formation) est accessible aux personnes titulaires d'un CAP ou d'un BEP ayant travaillé au moins deux ans (y compris comme apprentis) et aux personnes sans diplôme ( sans épreuve sportive ) ayant travaillé cinq ans. Quant à la MC Cuisinier en desserts de restaurant , qui s'obtient en un an après le CAP ou le BEP, elle peut constituer un plus pour intégrer un restaurant gastronomique. La MC Art de la cuisine allégée permet de se spécialiser dans une cuisine équilibrée de qualité pour travailler dans les établissements de tourisme de bien-être mais aussi la restauration traditionnelle et collective.
Mais, quels que soient leurs diplômes ( sans épreuve sportive ), les jeunes commencent leur carrière au bas de l'échelle.
Ces informations sont essentiellement issues de l’excellent site de l’onisep. www.onisep.fr